고수(실란트로) – 아시아 요리에 빠질 수 없는 향신 채소

1. 고수의 특징과 실내 재배의 장점

고수(실란트로)는 독특한 향과 강한 풍미를 가진 허브로, 동남아시아, 멕시코, 인도 요리에 널리 사용됩니다. 특히 비타민 C, 철분, 항산화 성분이 풍부하여 건강에도 유익하며, 소화 촉진과 면역력 강화에도 좋은 영향을 줍니다.

고수는 실내에서도 쉽게 키울 수 있는 허브 채소로, 햇빛과 물을 적절히 공급하면 빠르게 성장합니다. 또한, 씨앗에서 쉽게 발아하며, 한 번 심으면 일정 기간 지속적으로 수확이 가능하기 때문에 가정에서 키우기에 적합합니다.

 

2. 고수 실내 재배 방법

1) 준비물

• 고수 씨앗 또는 모종
• 배수가 잘되는 화분
• 유기농 배양토
• 물조리개
• 햇빛이 드는 창가 또는 LED 식물 조명

2) 파종 및 초기 관리

1. 흙 재배: 배양토를 채운 화분에 씨앗을 뿌린 후 가볍게 덮어줍니다.
2. 물 관리: 흙이 너무 건조해지지 않도록 꾸준히 물을 주되, 과습은 피합니다.
3. 온도 유지: 18~25℃의 온도를 유지하며, 추운 계절에는 실내에서 따뜻하게 관리합니다.
4. 빛 관리: 하루 5~6시간 이상의 햇빛이 필요하며, LED 조명을 활용하면 더욱 건강하게 자랍니다.

3) 성장 과정과 관리

• 발아 시기: 씨앗을 심은 후 10~14일이면 새싹이 올라옵니다.
• 수분 관리: 흙이 마르지 않도록 적절한 수분을 유지합니다.
• 비료 공급: 한 달에 한 번 유기농 액체 비료를 주면 성장 속도가 빨라집니다.
• 잎 관리: 잎이 너무 무성해지면 일부 제거하여 통풍을 원활하게 합니다.
• 통풍 유지: 실내 공기를 자주 환기하여 곰팡이나 병충해를 예방합니다.

4) 수확 방법

고수는 잎이 10cm 이상 자라면 수확할 수 있습니다.

• 줄기 윗부분을 가위로 잘라내면 계속해서 새잎이 자라납니다.
• 꽃이 피기 전 수확하는 것이 향과 맛이 가장 좋습니다.
• 필요한 만큼씩 수확하면 지속적으로 신선한 고수를 활용할 수 있습니다.

3. 실내에서 고수를 키울 때 주의할 점

1. 햇빛 부족 방지: 고수는 햇빛을 좋아하는 식물이므로 창가에 배치하거나 LED 조명을 활용하는 것이 중요합니다.
2. 과습 피하기: 배수가 원활하지 않으면 뿌리가 썩을 수 있으므로 화분에 배수 구멍을 확보하고 물 주기를 조절해야 합니다.
3. 잎을 자주 수확하기: 너무 오래 두면 잎이 질겨지고 향이 강해지므로, 잎이 자랄 때마다 적절히 수확하는 것이 좋습니다.
4. 충분한 공간 확보: 고수는 뿌리가 깊게 자라는 성질이 있으므로 너무 작은 화분보다는 적당한 크기의 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

4. 고수 활용법과 가드닝의 즐거움

고수는 생잎 상태로 사용하거나 말려서 보관할 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 베트남 쌀국수: 고수를 올려 풍미를 더할 수 있습니다.
• 멕시칸 살사: 다진 고수를 살사 소스에 넣어 더욱 신선한 맛을 낼 수 있습니다.
• 커리 & 볶음 요리: 고수를 곁들이면 요리에 깊은 향을 더할 수 있습니다.
• 고수 페스토: 바질 대신 고수를 활용하여 색다른 풍미의 페스토 소스를 만들 수 있습니다.

고수는 키우기도 쉽고 활용도도 높아 실내 가드닝을 시작하기에 좋은 식물입니다. 싱그러운 고수를 직접 재배하여 요리에 활용하고, 향신 채소의 매력을 느껴보세요! 🌿